発酵

日本の伝統的な食材「発酵」

日本の食文化である発酵食が

全世界に広がりつつあるようです。

今日気になった記事

「発酵」の力がニューヨーカーの健康を変える

既に発酵が健康に寄与していることは

誰もが周知していることですね^^b

しかし・・・・

日本の伝統的発酵食は

若者たちから遠ざかっているような気がする女将です。

日本酒離れ

煮物離れ

蕎麦離れ

日本の食文化発酵を見直して

若者たちに健康になってもらいたい。

そんな思いがした今日の記事

えっ？

女将さん蕎麦にも発酵？

そうなんです！

蕎麦にも発酵食品が使われているんですよ！

何だと思いますか？

それは・・・・

「鰹節！」

昔からの伝統的発酵食品なんです！

スーパーフードの蕎麦と発酵の鰹節がおりなすコラボは

味覚を唸らずスーパーフードと女将は勝手に思ってます^^v

体の中から紫外線を予防しつつ

バランスの良い栄養価

発酵も取り入れたつけ汁と

蕎麦が織りなす味覚のワールド

その仕上がりは

店店によって千差万別

同じ味が一つもない所に

蕎麦の魅力が隠されているのです！

美味しくて体を元気にする蕎麦の魅力を

探し求めてみませんか？

昨日はこんな発酵も発見しましたヾ(≧▽≦)ﾉ

食べた事ありますか？

おはようございます^^

埼玉県久喜市を愛する手打そば吉田家の

蕎麦と着物と日本の食文化が大好きな女将です♪

目覚めたら雨

あら？雨なんだ^^;

雨で始まった吉田家の一週間ですが

今日も張り切って参ります♪

素敵な一日を過ごしましょう！

楽しい一日を♪

女将は今日も

美味しく食べて健康に！

食べ続けてわかる蕎麦の良さ！

元気は体の中から！

健康づくり協力店の吉田家は

お客様の健康を願いながら

メニューやお店作りを楽しみます♪

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